Et yemeyi bırakmak isteyen daha fazla insan var - şimdi vegan ürünlerinin satışı büyümelerinin zirvesinde. Bu çeşitli faktörlerden kaynaklanmaktadır: bazıları bitkisel gıdaları yemenin onları cennete “yükselttiğine” ve prana'yı (“nefes”, “hayat” anlamına gelir) yükselttiğine inanırken, diğerleri hayvanların korunmasına önem vermektedir. Vejetaryenlerin yüzde kaçının tüm dünyada olduğunu söylemek zordur, ancak Hindistan nüfusunun% 40'ının vegan olduğu bilinmektedir.
Ayrıca, türlerin yok olmasından korkuyorsanız ve Dünya'daki tüm yaşamın refahı için bir savaşçıysanız, o zaman vejetaryenler için en iyi 10 ürünü tanımanızı öneririz. Bu ürünlerin menüye dahil edilmesi tavsiye edilir.
10. Soya eti
100 g başına kalori: 296 kcal.
Giderek, her zamanki eti, soyağımızın lideri olan soya ile değiştirmek isteyen insanlar var. Eski zamanlardan beri, bu ürün Asya ülkelerinin yemeklerine dahil edildi, ancak bugün ülkemizde popüler hale geldi. Soya fasulyesinden yapılan bir et ürününün tadı hayvansal kökenli ete kaybetmesine rağmen, besin seti açısından daha düşük değildir.
Soya eti, obez insanlar için en iyi 10 gıda listesinde yer almaktadır. Ürünün bileşimi şunları içerir: H, B, E vitaminleri. Ayrıca et ürünü, insanlar için çok gerekli olan fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum içerir. Sadece vejetaryenler değil, aynı zamanda kilo vermek isteyenler, diyetlerine soya eti de ekleyebilirler, çünkü çok az yağ içerir.
9. Tofu
100 g başına kalori: 73 kcal.
Eğer hala tofu'nun ne olduğunu bilmiyorsanız, size söyleyeceğiz. Ürün bir lor (veya peynir) kütlesidir ve tüm vejetaryenlere aşinadır. Tofu, en popüler ürünlerden biri olan Çin'den Rusya'ya geldi. Çin'deki restoran ve mağazalarda, tofu çeşitli formlarda ve çeşitli katkı maddeleriyle satılmaktadır: turşu, kızarmış, cips şeklinde, mantarlı, kirazlı - zevkinize göre seçin!
Günde kabul edilebilir kısım: 100 g, Çinliler daha fazla tüketmeyi tavsiye etse de, Tofu çok sağlıklı. Bu ürünün yararlı özelliklerinin listesine bakarsanız, Çinliler yalan söylemez, tofu mükemmel bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. İnsanların sağlığını korumak için kullanması gereken 9 amino asidin tümünü içerir. Rusya'da, tofu da yumuşak olmasına rağmen esas olarak katı halde satılmaktadır.
8. Fasulye
100 g başına kalori: 14 kcal.
Fasulye - genellikle sporcuların menüsüne dahil olan çok lezzetli ve sağlıklı bir fasulye ürünü. Fasulye ürününün çok yönlülüğü nedeniyle, çeşitli yemekler kolayca hazırlanır: çorbalar, salatalar, hamur işleri, vb. Fasulye çekirdeklerinin küresel üretiminde ilk sırada yer aldığı dikkat çekicidir: 20 milyon hektarda 9 milyon ton fasulye yetiştirilmektedir - etkileyici göstergeler!
Antik Yunanistan'da, fasulye güveç yoksullar için bir yemek olarak kabul edildi, ancak şimdi her şey değişti - dünyanın birçok insanı başarısız restoran restoranında fasulye içeriyor. Fasulye ürünü, et proteinine besin değeri ile eşdeğer olan çok fazla protein (% 22 katı) içerir. Tahıl türüne bağlı olarak, fasulye yüksek mineral içeriğine sahiptir: fosfor, kalsiyum, magnezyum ve eser elementler: bakır, çinko, vb.
7. Yulaf Ezmesi
100 g başına kalori: 102 kcal.
Birçokları için yulaf ezmesi, kahvaltı için vazgeçilmez bir yemektir. Besleyici ve iyileştiricidir. En popüler yulaftır - yüksek bir yağ yüzdesine (% 6.2) sahiptir ve çok fazla fosfor ve magnezyum içerir. Yulaf lapasının tadını çeşitlendirmek için genellikle buna eklenir: fındık, çilek, rendelenmiş çikolata, vb, ancak daha ilginç çözümler vardır.
Yulaf ezmesi hazırlanabilir:
- badem sütü üzerinde;
- hindistancevizi ile;
- elma kızartması ile;
- yaban mersini ile;
- meyve dilimleri ile bir kavanoza.
Bu, yulaf ezmesinin nasıl pişirileceğine dair fikirlerin sadece bir parçası - daha fazla pişirme seçeneği var. Yulaf ezmesi bir sebepten dolayı bu listede yer aldı - yulaf lapası günün herhangi bir saatinde yararlı bir karbonhidrat kaynağı, gerçek bir vejetaryen atlet, mutlu yulaf ezmesi! Ek olarak, şimdi smoothies için dolgu maddesi olarak kullanılabilenler arasında birçok lapası var.
6. Kaju
100 g başına kalori: 600 kcal.
Vejetaryenliğin yandaşları, kaju fıstığının yararlı özelliklerini ilk elden bilir. Kaju fıstığının doğal büyüme alanı Brezilya'nın doğusudur. Anavatanında yemek pişirmede ve tıpta lezzetli ve sıradışı fındıklar kullanılır. Düzenli fındık tüketimi tüm vücuda fayda sağlar: bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi normalleştirir, vb.
Ek olarak, kajular birbirleriyle etkileşime giren doymamış yağ asitleri nedeniyle sinir sistemini mükemmel bir şekilde destekler: Omega 9, Omega 3 ve Omega 6. Somun, kas kasılmalarından sorumlu günlük magnezyum alımının% 73'ünü içerir. Kaju, tüm fındıkların en lezzetlisi olarak kabul edilir, bu yüzden vejetaryenler krem, ondan süt hazırlamak, tatlılara eklemek vb.
5. Kuru Meyveler
100 g başına kalori: 200-250 kcal.
Kurutulmuş meyvelerdeki kaloriler kaynak üründen daha yüksektir, ancak küçük bir kısımdaki yararlı elementlerin konsantrasyonu armut, üzüm veya elmadan daha yüksektir. Doğal kurutma sürecinde, suyun buharlaşması nedeniyle meyve ve çilek parçaları azalır, ancak karbonhidrat miktarı değişmez, bu nedenle kalori değeri yükselir.
Tek bir vejeteryan kışın kuru meyveler olmadan yapamaz - onlardan enerji çekerler ve nadiren vegan olan tatlılarla değiştirirler. Kuru kayısı, yer fıstığı, hurma, kuru üzüm - en çok neyi sevdiğinizi seçin! Kurutulmuş meyveler bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya yulaf ezmesine eklenebilir. Kurutulmuş meyveler, bildiğimiz gibi insanlar için çok önemli olan magnezyum, potasyum, demir, iyot vb.
Not! Her tür kurutulmuş meyvenin insan vücudu için yararlı özellikleri birbirinden farklıdır.
4. Fıstık Ezmesi
100 g başına kalori: 530 kcal.
Fıstık ezmesinin kalori içeriğinin Nutella ürünleri örneğinde sunulduğunu lütfen unutmayın.
Muhtemelen hepiniz kahvaltıda Amerikan filmlerinde insanların ekmeğe macun kıvamında bir şeyler nasıl yaydığını gördünüz. Bu fıstık ezmesi sadece veganlarla değil, aynı zamanda diğer insanlarla da popüler olan bir üründür. Fıstık ezmesi lezzetli ve besleyicidir. Yeterince almak için - çok az ihtiyacınız var. Ürünün karakteristik bir özelliği, yer fıstığı şeklindeki lezzettir.
Fıstık ezmesi şunları içerir:
- yağlar -% 51;
- proteinler -% 25;
- karbonhidratlar -% 11.
Macunun 1890'da ABD'de icat edilmesi dikkat çekicidir - başlangıçta ette kontrendike olanlar için tıbbi amaçlar için. Daha sonra, makarna vejetaryenler arasında popüler olmaya başladı. Şaşırtıcı değildir, çünkü yulaf lapasına eklenebilir, meyvelerle yiyebilir (eğer onları küçük parçalara ayırır ve makarna ile yayarsanız, meyveler yeni notalarla ışıldar).
3. Deniz lahana
100 g başına kalori: 49 kcal.
Sağlıklı bir diyeti destekleyerek vejetaryenler deniz yosunu olmadan yapamazlar. Bu iyot bakımından zengin, çok yararlı ve düşük kalorili bir üründür (100 g lahana 300-480 mcg). Japonlar ilk kez deniz yosunu ve faydalı özelliklerini öğrendi - bugün ülke varek üretiminde lider.
90'lı yıllarda, Rusya'nın bölgelerinde, mağazaların raflarında deniz yosunu konserve şeklinde görebiliyordunuz - haşlanmış patatesle zevk alıp salatalara eklendi. Bu ürün gerçekten hosteslere yardımcı oldu. Şimdi yosun, özellikle veganlar arasında daha az ilgili değildir. Su yosunu kullanmanın yararları özellikle bahar vitamin eksikliği döneminde fark edilir: cilt kadifemsi hale gelir, tırnaklar güçlendirilir ve saç kalınlaşır.
2. Kahverengi pirinç
100 g başına kalori: 337 kcal.
Mutfakta, bir vegan her zaman en iyi ürünlere sahip olmalı, bunlardan biri kahverengi (aka kahverengi) pirinçtir. Beyaz, kahverengi aşçıların aksine daha uzun (kaynar sudan sonra yaklaşık 30 dakika kaynatılır, bazı çeşitler daha da uzun pişirilir - 45 dakika), ancak daha da faydalıdır. Kahverengi pirinç mükemmel bir fosfor, çinko ve magnezyum kaynağıdır. Tüm bu maddeler çok önemlidir çünkü insan yapı malzemeleridir.
İyi haşlanmış kahverengi pirinç, hassas bir ceviz aroması alırken, bazı çeşitlerin meyveli bir tadı vardır, bu da onu çeşitli yemeklerle uyumlu hale getirir. Bir günde, bir yetişkinin kadınlar için 200 g'dan fazla, haftada 2-3 kez erkekler için 250 g'dan fazla pirinç tüketmemesi önerilir. Kahverengi pirincin daha sık kullanımı dışkıyı ve şişkinliği geciktirmekle tehdit eder.
1. Muz
100 g başına kalori: 96 kcal.
Muz, vegan diyetine her zaman dahil edilmesi gereken, aynı zamanda ucuz olan evrensel bir üründür, çünkü ondan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz: dondurma, sandviçler (muz ve fıstık ezmesinden), sağlıklı smoothies. Muzlar, ruh halini artıran ve anti-depresyon ilacı olan serotonin içerir.
Ek olarak, meyve kaslar, kalp ve beyin için yararlı olan büyük miktarda potasyum içerir. Muzlarda bulunan A, B1, B2, B3, B6, B9, E vitaminlerinin tırnaklar, saçlar, cilt ve görme üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Tayvan Üniversitesi çalışmaları, muzların kabuktan ayrılamayacağını, aynı zamanda yenilebilir olduğunu göstermiştir. Bir karıştırıcıda doğrudan ciltten bir smoothie pişirebilirsiniz. içinde hamurdan daha fazla potasyum depolanır.
