Raflar mallarla dolu olduğunda iyidir. Etiketleri "GO", "doğal kompozisyon", "GOST uyarınca yapılmış" ve diğer çekici şeyler ile yazılmış ürünlerle doludur.
Bu ürünlerin bir kısmının, en iyi durumda paranızı “yiyeceği” ve en kötü durumda sağlığınıza zararlı olabileceği açık bir sahte olması kötüdür.
Rusya'daki en sahte ürünlere bir göz atalım ve onların gerçekliğini nasıl doğrulayabileceğinizi öğrenelim.
10. Kırmızı havyar
Bu incelik gerçek bir besin deposu. İyot bakımından zengindir, fosfor, magnezyum, demir, D vitamini, B vitaminleri, kalsiyum ve potasyum içerir. Deniz yosunu ve jelatinden yapılmış bir sahte satın alırsanız, bu doğal kaynakların hepsi mevcut değildir.
Sahte nasıl tanınır:
- En iyi kırmızı havyarı seçmek için Roskachestva'nın derecelendirmesine odaklanabilirsiniz.
- Satın alırken, bileşime dikkat edin, jelatin, yumurta, yağ ve süt içermemelidir. Ve havyar, tuz ve bir çift koruyucunun çıkarıldığı balık için bir isim olmalı. Örneğin, E400 (gliserin olarak da bilinir) ve E200 (bakterilerin havyarda “bitki” oluşturmaması).
- Evde, bir kaç yumurtayı kaynar suya atarsanız sahte bir şey tanımak en kolay yoldur. Yumurta şeklini kaybettiyse ve çözünmeye başlarsa - bu gerçek havyar değildir. Gerçek balıklardan alınan yumurtalar şeklini değiştirmez ve içindeki protein kıvrılır.
9. Ekşi krema
Ekşi krema ve onları raftan çıkarmak için güzel parlak kavanozlar. İşte sadece krem ve ekşi hamurdan yapılmış klasik bir ekşi krema, bu ürünlerin bazılarının çok az ortak noktası var.
Hayvansal yağ yerine bitkisel yağ ve süt proteini yerine soya içerirler.
Sahte nasıl tanınır:
- Ekşi kremin doğallığını kontrol etmek için, az miktarda kaynar suda çözmeniz gerekir. Sahte çökelecek, doğal ürün tamamen çözülecektir.
- Mümkünse, yerel bir üreticiden ekşi krema almaya çalışın, çünkü yerel tüketiciler için tasarlanmış sahte bir ürün üretmesi ekonomik olarak mümkün değildir.
8. Bal
Bu sadece Rusya'da değil, dünya pazarında da en popüler sahte gıda ürünlerinden biridir. Ayrıca, sadece ıhlamur balı sadece mağazada değil, aynı zamanda kırsal fuarda satın alabilirsiniz.
Su, nişasta, şeker şurubu eklenir, eski ve birkaç kez eritilmiş bal satılır, herhangi bir besin değeri yoktur. Ve bunlar baldan sahtekâr olmak için tek, ama sadece en yaygın yollardan.
Sahte nasıl tanınır:
- İyi balda köpük olmamalı ve tadı - ekşi (olgunlaşmamış veya şımarık bir ürün belirtisi) olmalıdır.
- Gerçek balın zengin bir kokusu vardır ve ne kadar çok şurup içeriyorsa, koku o kadar zayıftır.
- Kalınlaşmış balın doğallığını belirlemek için parmaklarınızın arasına bir damla sürün. Pürüzlülüğü ve taneleri hissettiniz mi? Bu arılar tarafından işlenen şekerdir. Yağ sürüyormuş gibi hissediyorsanız, önünüzde gerçek bal var.
7. Karides
Dondurulmuş karides alırken onlarla dondurulmuş su alırız. Sonuçta, bu kabuklular yakalandıktan hemen sonra dondurulur. Ve bir "karides kilogram" içinde buz yüzde 10 ila 40 içerebilir.
Karidesli pakette sinek kuşları belirtilir - yani kilogram başına karides sayısı. Örneğin, 100/200 (yani 100 ila 200 adet karides arasında bir kilogramda). Ancak bu sadece karides soyulmamışsa geçerlidir. Ancak karides soyulursa veya başsızsa, sayılar 0.45 kg'da 1 karede kaç karides bulunduğunu gösterir.
Karidesle ilgili bir başka sorun, kıyı bölgesinde üreme yaparken genellikle antibiyotiklerle (çoğunlukla kloramfenikol ile) pompalanmasıdır. Yani bu kabuklular daha az hasta.
Sahte nasıl tanınır:
- Renkli balık filetosu olabileceğinden, soyulmuş karidesleri almamak en iyisidir.
- Sadece Atlantik karidesleri al, en az miktarda antibiyotik var.
- Küçük karides torbası ağırsa, buz büyük olasılıkla kabuklarının altında olacaktır.
- Bunlar gerçek karidesler değil, taklitleri ise, bu genellikle etikette belirtilir, bu nedenle ürün açıklamasını dikkatlice okuyun.
6. Safran
Dünyanın en popüler ve pahalı baharatlarından biri, yemeklere güzel bir renk ve aroma verir. Ayrıca koruyucu bir etkiye sahiptir ve safran ile hazırlanan yiyecekler birkaç gün saklanabilir.
Bununla birlikte, gerçek safran baharatının maliyeti çok yüksektir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bir kilogram baharat üretimi 200 bin çiçek ekim çiğdem alır.
Sahte nasıl tanınır:
- Gerçek safran suyu koyu kırmızı-turuncu renkte boyar. Yedekler (zerdeçal ve aspir) - sarı.
- Safran'ın% 90'ı İran'da üretiliyor; Hindistan ve İspanya'da da ticari olarak yetiştiriliyor. Bu nedenle, safran satın alırken, menşe ülkeye dikkat edin.
- Mümkünse, sunulan baharatın kokusunu alın. Gerçek safran, hafif bir acı ile çok yoğun bir kokuya sahiptir.
- Safran pahalıdır, 1 gram 400 ruble ve üstüne mal olacaktır.
- Safranın iplik şeklinde satın alınması, koyu turuncu bir renge sahip olması, bir tarafta inceltilmesi ve diğer tarafta hafifçe düzleştirilmesi tavsiye edilir. Ancak eğrilikleri ve saçakları yoktur.
5. Sosis ve sosis
Rusların sevdiği bu ürünler de dürüst olmayan üreticilerin favorisidir. Yeterli et yok mu? Sorun değil! Ama nişasta - oh-hoo ne kadar!
Domuz eti ve sığır eti yerine daha ucuz et - tavuk koyuyorlar. Ve bununla ilgilenmiyorlar ve adında “Tavuk” kelimesinin bulunduğu sosisler aslında% 10'dan fazla tavuk eti içeremezler.
Sahte nasıl tanınır:
- Kompozisyonun başlangıcından itibaren, içerik (aynı tavuk eti) ne kadar uzaksa, o kadar az olur.
- Kompozisyon ne kadar kısa olursa o kadar iyidir. İdeal olarak, et, tuz, su ve baharatlar olmalıdır. Kompozisyonda ne kadar çok malzeme varsa, sosis ve sosislerde o kadar az et bulunur.
- Sosis kokusu ne kadar güçlü olursa, o kadar kötüdür. Aromatik baharatların yardımıyla, genellikle şımarık bir ürünü veya sosisleri çok miktarda soya ile maskelemeye çalışırlar.
- İyi bir sosisin yüzeyi, sulu bir taban olmadan düz olmalı ve pastırma parçaları aynı boyutta olmalıdır.
- TU'ya göre değil, GOST'a göre yapılan bir sosis satın almak daha iyidir. Çünkü ikinci durumda, bileşiminin etin% 50'sinden fazla olmayabileceğini ve geri kalanının soya, nişasta, boyalar ve yapay tatlar olduğunu kabul ediyorsunuz.
4. Ekmek
Hoş kokulu bir kabuk ve kar beyazı kırıntısı ile yemyeşil ekmek, alıcıların gözleri için bir zevktir ve herhangi bir gıda derecelendirmesinde 1 numaradır. Bununla birlikte, ekmeğin "iç dünyasının" bakir beyazlığı, unu ağartan "geliştiriciler" (üre, sodyum pirosülfit, kalsiyum peroksit vb.)
Ve kahverengi ekmek alsanız bile, sahte olabilirsiniz. Doğal yerine, sentetik boyalarla boyanmış ekmeğe rastlayabilirsiniz.
Ve son olarak, birinci sınıf un yerine vicdansız üreticiler 1. sınıf un kullanıyor. Burada ne yazık ki, sahteciliği sadece bir laboratuvar muayenesi ile belirlemek mümkündür.
Sahte nasıl tanınır:
- Doğal ekmek 24 saatten fazla ambalajsız ve 72 saat ambalajda saklanır. Paket üzerindeki yazıt daha uzun süre saklama sözü veriyorsa, koruyucu maddelerden vazgeçilmediği anlamına gelir.
- Yüksek kaliteli ekmek, yüzeyindeki kolay baskı ile şeklini hızla geri yükleyecektir. Bir göçük varsa, ekmek pişmez ve içindeki kırıntı çok yapışkandır.
- Kahverengi ekmeğin çok tatlı ve doğal olmayan aroması, boya varlığını (karamel gibi) gösterir.
- Kakao ve karmin ekmeği gibi yapay renkli ve içeren boyalar çok koyu ve homojen bir kahverengi renge sahiptir. Gerçek siyah ekmeklerde, unun lifleri eşit olarak dağılmaz ve renk de düzensizdir.
3. Füme balık
Lezzetli, kokulu balıklar biraya vazgeçilmez bir ektir ve kendi içinde iyidir. Füme balıkların neden bazen özel bir aroması olduğunu biliyor musunuz? Sıvı duman denilen bir lezzetten. Buna alerjik bir reaksiyon olabilir ve bazı ülkelerde yapay kaynaklı "sıvı duman" kanserojen olarak yasaklanmıştır.
Sahte nasıl tanınır:
- "Sıvı duman" ile tedavi edilen balıklarda çok güçlü bir füme kokusu vardır.
- Balık tüm kurallara göre içilirse, eti sarımsı bir renk tonuna sahiptir ve (aynı renk tonundan) yağ mide bölgesinde bulunur.
- Sıvı dumanla tütsülenmiş balık, basit bir ringa balığı rengine sahiptir ve yağ neredeyse tahsis edilmez.
- Bu nedenle, tütsülenmiş balık satın alırsanız, utanmayın ve satıcıdan kesmesini isteyin.
2. Zeytinyağı
İtalyan mafyası için, zeytinyağını tahrif etme işi gerçek bir bonanza. 2011'de İtalyan soruşturma makamları, İtalya'dan temin edilen zeytinyağının yaklaşık% 80'inin tahrif edildiğini veya yanlış beyan edildiğini bildirdi.
Bu yüzden “gerçek İtalyan zeytinyağı” alırsanız, Tunus, Yunanistan ve Fas'tan ithal edilen en ucuz bitkisel yağ ile karıştırılmış düşük dereceli bir sahte olabileceği gerçeğine hazırlıklı olun.
Sahte nasıl tanınır:
- Kompozisyonu inceleyin, sadece zeytinyağı (Doğal,% 100 Zeytinyağı) içermelidir. Mix, Polivio, Estella kelimeleri varsa, bu sadece% 1 zeytinyağı içerebilen bir karışımdır.
- Etikette DOP kelimesi varsa. Bu, şişeleme dahil tüm petrol üretim döngüsünün tek bir kontrollü bölgede gerçekleştirildiği anlamına gelir.
- Buzdolabındayken yüksek kaliteli zeytinyağı önemli ölçüde kalınlaşacak ve altta pul ve tortu görünecektir. Oda sıcaklığında, yağ normale dönecektir.
1. Şişelenmiş Doğal Su
Rusya'nın en sahte 10 ürününün başında, bildiğiniz gibi “ne tud ne de syud” var. Rostec şirketi Sergey Chemezov başkanının açıklamasına göre, Rusya'daki sahte şişe suyu yüzdesi ortalama% 25 ila 30'dur. Ve bazı bölgelerde% 80'e ulaşıyor.
Chemezov bu sorunu su işaretleyerek çözmeyi önerdi. Bu arada, iyi şişelenmiş suyu kötülükten bağımsız olarak ayırmaya çalışmalıyız.
Sahte nasıl tanınır:
- Etiket, artezyen kuyusunun sayısını, ayrıca şişeleme tarihini, son kullanma tarihini, mineralizasyon ve sertlik derecesini, suyun bileşimini ve kaynağını (kuyu veya su temini) göstermelidir.
- İlk ve en yüksek olmak üzere iki şişe su kategorisi vardır. Birincisi aynı zamanda endüstriyel bir filtreden geçen sıradan su içerir. Sadece GOST ve artezyen ve kaynak suyu gereksinimleriyle uyumlu olan katılımcıların büyük ligde yer almasına izin verilir.
- Suda herhangi bir kirlilik ve yağış olmamalıdır.
- Etiket GOST veya TU belirtmiyorsa, bu tür su almamak daha iyidir.
